鶏のロースト
華やかな見た目に対して、作る手順はとても簡単!
材料(4人分)
丸鶏1羽
塩適量
オリーブオイル適量
ローズマリー1PK
セージ1PK
紫たまねぎ2個
じゃがいも(小さめ)10個
1.丸鶏のお尻の部分の脂を取り除き、お腹の空洞に塩を多めにまぶす。
2.金串にタコ糸を通し、お尻の部分の穴を縫ってふさぐ。
3.表面にオリーブオイルを塗り、多めの塩をまぶし、天板に乗せる。
4.じゃがいもを一緒に天板に乗せ、220℃のオーブンで1時間を目安に焼く。(鶏の大きさにより、焼き時間が異なるので様子を見る)
5.残り30分になったら、皮ごと4等分にした紫たまねぎも天板に乗せて一緒に焼く。
6.焼きあがったら大皿に乗せ、周りにモミの枝を飾り(なければローズマリーとセージでもOK)、紫たまねぎとじゃがいもを飾る。
焼きりんごとアイスクリーム
バニラやラムレーズンのアイスクリームを添えるのもおすすめ!
材料(4人分)
りんご(紅玉)4個
シナモンスティック4本
〈A〉
バター(ポマード)30g
グラニュー糖30g
シナモン適量
ラム酒少々
〈クランブル〉
無塩バター30g
アーモンドプードル40g
グラニュー糖30g
薄力粉35g
1. クランブルを作る。バターは小さく刻み、冷蔵庫で冷やしておく。材料全てをボウルに入れ、バターを指で潰すように全体をそぼろ状に混ぜ合わせる。180℃のオーブンで20分を目安に焼く。
2. 焼きりんごを作る。りんごの芯を、底の部分は残してくり抜く。竹串で12ヵ所ほど穴をあけ、芯を抜いた空洞の部分まで貫通させる。レンジで4分ほど加熱する。
3. Aを混ぜ合わせ、芯の部分に詰める。シナモンスティックを刺す。
4. 60℃のオーブンで25分を目安に焼く。シロップが出てくるので、ときどきかける。
5. 焼きあがったら焼きりんごを皿に盛り、クランブルを散らす。